Hoy 27 de mayo es el Día Internacional de la Enfermedad Celiaca o Celiaquia. Muchas veces habremos oído a personas de nuestro entorno el comentar que conocen algún familiar o amigo que tiene esta enfermedad y no puede comer determinados alimentos, pero ¿ que sabemos nosotros de esta enfermedad?Esta enfermedad consiste en una intolerancia al gluten que es una proteína existente en las harinas de trigo, centeno, cebada y avena. En condiciones normales todo alimento ingerido debe pasar por un proceso de digestión que lo degrade en partículas más pequeñas para que éstas puedan ser luego absorbidas. Para que esto sea posible es necesaria la existencia de vellosidades intestinales, de manera que cuando la longitud vellositaria se acorta, la absorción se reduce y la nutrición del niño queda comprometida.Esto es lo que sucede en la Enfermedad Celiaca.
Los síntomas que producen su presentación típica son predominantemente digestivos consistentes en diarrea, vómitos, pérdida de peso, cambio de carácter, anemia, etc . Suelen aparecer a partir de cuando el lactante inicia la alimentación con gluten en forma de papillas, pan, galletas u otros alimentos que lo contengan, que suele ser en la actualidad a partir del 5º o 6º mes.
También puede presentarse con síntomas que en nada o poco recuerdan a la forma clásica de la enfermedad como estatura baja, anemia rebelde, aftas orales recurrentes, esterilidad, abortos de repetición,etc,por lo que se conoce como la gran simuladora. Si bien estos casos son excepcionales y lo común es su presentación típica.
El diagnóstico hoy por hoy se basa en concurrencia de sospecha clínica, serología( análisis sanguíneo) y biopsia intestinal compatibles con la EC. Ninguna de las pruebas por sí sola confirma el diagnóstico.
Se presenta en uno de cada mil recién nacidos, puede tener antecedentes familiares y es una enfermedad para toda la vida, aunque mejora y no da síntomas con una dieta exenta de gluten y alimentos que los contengan.
Por contra con otras enfermedades, de la EC se conoce mucho y existen mucha información de la misma en la Red, bien en portales médicos o sanitarios y también por medio de asociaciones de enfermos como FACE ( Federación de Asociaciones de Celiacos en España).
También se disponen de dietas y alimentos aptos para celiacos, pero a pesar de esto hay todavía muchos alimentos "no etiquetados" y que el consumidor no puede saber si contiene o no gluten,lo cual puede llevar a un enfermo a una trasgresión dietética,por lo que esta a sido una de las principales reivindicaciones de los enfermos en el día de hoy.
